Der Rindertopf
Ein Super Rezept für Gäste, da es sich vorbereiten läßt:
| 1,5kg | Beinscheiben vom Rind, den Knochen in groben Stücken abgeschnitten |
| 2 El | frisch gemahlener Pfeffer |
| 10Stk | Knoblauchzehen |
| 1,4 L | Rotwein, nicht zu trocken |
| 3 Stk | Zweige Rosmarin |
| Salz |
| 1. | In einen ofenfesten Topf einfach das Fleisch der Rinderbeinscheiben einschichten. |
| 2. | Zwischen den Schichten verteilt man nach und nach den Pfeffer den Knoblauch und je einen Rosmarinzweig – dazu kommt etwas Salz. |
| 3. | Darauf die Knochen der Beinscheiben geben. |
| 4. | Das Ganze wird mit dem Rotwein aufgegossen, das Fleisch sollte gut bedeckt sein, sollte noch etwas fehlen, kann man mit etwas Wasser auffüllen. |
| 5. | Den Topf zudecken und den Rand des Deckels nochmal mit Alufolie abdichten |
| 6. | Den Topf bei 150 Grad für 6 Stunden in den Ofen - wichtig: der Deckel muss schließen (sonst kann man den Topf nur mit einer doppelten Lage Alufolie abdecken) |
| 7. | Dann kann man das Ganze noch mit etwas Salz und Zucker (je nach Rotwein) abschmecken: Guten Appetit - Dazu möglich sind alles Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln etc. Aber auch ein einfaches Weißbrot zum Auftunken tut es. |
Die Soße ist ein besonderes Erlebnis und das Gericht auch am nächsten Tag ein Genuß.
© 2009 Anne & Alex Leichtenstern Impressum
