Rindersaftgulasch
| 1kg | Gulasch vom Rind (Wadschinken) |
| 800g | Zwiebeln |
| 4 Stk | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Kümmel, gehackt |
| 1 EL | Majoran |
| 4 EL | Paprikapulver |
| 1 Tl | Tomatenmark |
| Salz, Pfeffer & Schweineschmalz |
Bitte ausreichend Zeit einplanen: ca. 3 Stunden
| 1. | Die Zwiebeln fein würfeln, auch das Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln im heißen Schmalz rösten bis sie gut Farbe haben. |
| 2. | Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren die Zwiebeln. |
| 3. | Knoblauch, Kümmel, Majoran, Paprikapulver, das Tomatenmark und den Essig dann zugeben, alles gut durchrühren und ca. 30 min. mit etwas Wasser zusammen kochen, damit sich der Paprika gut entfaltet. |
| 4. | Dann wird erst das Fleisch dazugegeben, jetzt erst mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Flamme ca. 2 - 3 Stunden köcheln lassen. Evtl. etwas Brühe zugeben, das Fleisch sollte aber noch zu sehen sein. |
| 5. | Am Schluss sollte das Gulasch eine rötlich-braune Farbe haben. Dazu passen Nudeln, Kartoffeln aber auch Reis. |
© 2009 Anne & Alex Leichtenstern Impressum
